BAJA CALIFORNIA SUR

 Bienvenidos unas vez mas a su blog de cocina:) 

El día de hoy hablaremos sobre Baja California Sur.

Se divide en 5 regiones municipios, Mulege, Los Cabos, La Paz,Loreto, Comomdú.

Su capital La Paz, estado situado al noroeste de larepublica mexicana, colinda al norte de baja califronia, al este con el Mar Cortes, al sur y oeste con el Océano Pacifico.

Sus mejores aportación que hoy en día son prodcutores nacionales son la sal, albahca, calamar, langosta, almeja, cabrilla 

Dentro de los pimeros habitantes en estas tierras destacan 3 tribus Los Pericúes, Los Guaycuras y Los Cochimies, que sobrevivian a la pesca, la caza, y la recolección, 

en los ultimos decadas, tuvieron una gran aportacion por el estado de Oaxaca en el cual varios campesinos sembraron algodon asi aportando los sabores dicho del estado como Chorizo, Frijoles de cerdo, Pozole, Tamales 

Platillos Tradicionales 

• Albondigas de pescado 
• Tacos (Calamar, Camarón, Mantarraya, Ostión y de Pescado)
• Chile- se utiliza por general para dar color a los guisos como chorizos, pozoles asi como para condimentar sopas o la carne de chile colorado 
• Dátil- Uno de los fruto mas comunes con el cual se van a preparar una gran cantidad de dulces como son los ates, dulces de dátil y nuez, a si como salsas 
• Postres- Arepas, Buñuelos, Coyotas, Capirotadas, y Empanadas 

MULEGE

• Mulegé es un pequeño poblado, ubicado en la desembocadura del río del mismo nombre.

• Es conocido como un pueblo oasis porque, aunque está en una zona eminentemente desértica, la conexión con el río crea un estero y un mini enclave tropical con mangos, guayabos y naranjos.

• En 1704, los jesuitas llegaron a Mulegé y, un año después, el padre Francisco Escalante fundó la Misión de Santa Rosalía de Mulegé.

• Un gran atractivo de la zona es la Iglesia de Santa Bárbara, una estructura prefabricada de metal instalada en la población de Santa Rosalía, a finales de 1897

• Museo Regional de Historia y Antropología de Mulege

• La Laguna de San Ignacio es un sitio maravilloso, ya que es el santuario de la ballena gris y el más grande de vida silvestre de América Latina, además de ser Patrimonio Natural de la Humanidad. 

LOS CABOS 

• Cabo San Lucas es una ciudad con aproximadamente 70 mil habitantes, está en el estado mexicano conocido como Baja California Sur y en la punta sur de la península de Baja California, una larga extensión de tierra que separa el Océano Pacífico del Mar de Cortés

• Varias de sus atracciones fueron la pesca, gastronomia, visita de ballenas, golf y playas.

• San José del Cabo San y el área de 33 kilómetros que las une, conocido como "El Corredor" o "el Corredor Turístico", donde se ubican muchas de las playas, campos de golf y los resorts y hoteles más lujosos.

• El nombre del cabo fue dado después de la exploración del español Sebastián Vizcaíno y el pueblo mismo de Cabo San Lucas se le atribuye a un hombre de nombre Thomas Ritchie en 1828.
• Lo mas significativo deesta región son  "Los Arcos" es una formación rocosa, específicamente un arco natural, que es el extremo sur de la Península de Baja California Sur. Se dice que tiene el aspecto de un triceratops tomando agua. El arco separa el golfo de California del océano Pacífico

La Paz

• La Paz es la capital de Baja California Sur

• Es conocida por su malecón frente al mar con playas, parques y obras de artistas internacionales
• El Museo de la Ballena tiene exhibiciones de las ballenas grises del área.

• Es la ciudad más grande del estado con más de 215.000 habitantes

• En el curso de su historia, la famosa bahía de La Paz ha sido visitada por conquistadores, piratas y misioneros. El primer intento de conquistar la península fue el 3 de mayo de 1535, cuando Hernán Cortés desembarcó en la actual La Paz, a la que llamó Bahía de Santa Cruz.

• La Paz se convirtió en la capital de California en 1829 después de que Loreto fue destruida por un huracán. La Paz realmente se disparó como ciudad después de que la Carretera Transpeninsular de más de 1600 kilómetros la atravezara en 1973. Ya para 1974 se convirtió en la capital de Baja California Sur.

LORETO 

• Originalmente habitada por tribus nómadas, Loreto fue fundada en 1697 por Juan María de Salvatierra, un misionero jesuita, que estableció la Misión de Nuestra Señora de Loreto, que se terminó de construir el 8 de septiembre de 1703 y fue la capital de California desde 1697 hasta 1777, cuando fue trasladada a Monterey, California
• Loreto (población 14,724 habitantes, censo de 2010) se encuentra en Baja California Sur, a 358 kilómetros

• uno de sus atractivo son las Islas Colorado donde las tortugas marinas hacen sus nidos; Isla Danzante, que es un santuario de aves protegidas e y Isla Carmen que tiene una mina de sal importante.

• Fiestas de la Virgen de Loreto, 8 de septiembre. Una serie de eventos cívicos, religiosos y culturales.

• Aniversario del pueblo, 19 al 25 de octubre, uno de los eventos culturales más importantes del estado.

• Fiestas de San Javier, 1 al 3 de diciembre, en honor a San Francisco Javier, patrón de la localidad de San Javier, atrae a muchos peregrinos de todas partes de la península.

COMONDÚ

• El municipio de Comondú se localiza al centro del estado de Baja California Sur.
• Los límites que tiene con otros lugares son: al norte con el municipio de Mulegé, al sur con La Paz, al este con Loreto y el Golfo de California, y al oeste limita con el Océano Pacífico.
• La extensión territorial total de dicho municipio es de 12,547.3 kilómetros cuadrados, debido a eso es considerado como el segundo municipio más grande del estado de Baja California Sur y como el municipio más extenso del país.

• Puerto San Carlos y Puerto Adolfo López Mateos: Se trata de dos lugares excelentes para ver el avistamiento de la ballena gris debido a que son dos zonas de mar en donde las ballenas llegan para descansar con su manada, lo que permite que las personas puedan observarlas en embarcaciones

• El Corredor de las Misiones de San Luis Gonzaga, La Purísima y San José de Comondú: Estas tres zonas son de turismo cultural, en donde se localiza el Puerto de altura de Comondú que está ubicado a 60 kilómetros al oeste de Ciudad Constitución. Cuenta con un fácil acceso por carretera pavimentada y se trata de un sitio que se caracteriza por tener una gran belleza natural con un clima excelente, característico de la zona.

• San José y San Miguel de Comondú: Esta zona es una cañada escondida de aproximadamente 16 kilómetros de largo y 800 metros de ancho, tiene una grieta que se abre en el corazón de la sierra de la Giganta, en este zona se asientan los antiguos poblados de San Miguel y San José de Comondú, en donde debido a las características que tienen, parece que el tiempo no ha pasado por ahí, porque tiene jardines grandes y visualmente atractivos

Se hizo la preparación de dos platillos mas emblematicos de la región

Que fue Camotes de Califronia y Espagueti Marinero;