BAJA CALIFORNIA NORTE

  Bienvenidos una vez mas a su blog de cocina, 

El día de hoy hablaremos sobre la región de Baja Califronia Norte

 

Mapa Baja California N

Se divide en 5 municipios. Su capital es Mexicali. Esta ciudad, junto con Tijuana y Ensenada, son las más pobladas del estado. 

Las dos primeras están ubicadas sobre la frontera con Estados Unidos. Otras localidades importantes son Tecate, Rosarito , Playas de Rosarito.

Su mayor industria ha sido la pesca y la vinoteca.

MEXICALI

• En Mexicali hay una gran variedad de produccion de algodón
• Se caracterizaba por su activiad agricola industrial y túristica 
• La comida de Mexicali tiene un fuerte impacto en la comida china, siendo este tipo de establecimientos los mas concurridos en el municipio
• Cañon de Guadalupe es la zona mas turistica de Mexiclali 

TIJUANA 

• Su nombre se debe al rancho de la "Tía Juana" un rancho pionero en el área.
• Es la ciudad mas visitada del estado.
• Platillo caracteristico es su ensalada Cesar, su creador el italiano Cesar Cardini. con sus ingredientes lechegua francesa, parmesano, crutones, anchoas, pechuga de pollo,y con el acompañamiento de su adezo con el mismo nombre.

ENSENADA 

• Tambien conocida como "La Bella Cenicienta del pacifico", se encuentra en un a bahía natural de nombre Bahía de todos los Santos"
• RUTA DEL VINO, se produce el 90% del vino mexicano, con mas de 150 casas vínicolas
• Se producen alrededor de 2 millones de cajas de vino anualmente
•  Se realiza en la parrte de del Valle de Guadalupe, "Fiesta de la vendia" o mas conocida como LA CETTO, donde se lleva acabo la visita de bodegas, degustación de vinos, rodeo, baile y comida 

PLAYAS DE ROSARITO 

• Su nombre se dervia "El Rosario" nombrado asi hacia el fin del siglo XVIII, antes de eso, el área estuvo habitada por indigenas y se llamaba Misión de San Árcangel de la Frontera. Unos aos depues fue cambiado El Rosario a Rosarito.
• Su mayor actividad para turistas son su pesca deportiva y el surfing. 
• Son playas muy frías 
• Posee una apmplia gama de platillos elaborados a base de pescados y maricos 
• Es especial el caldo de 7 mares

TECATE 

• El significado de la palabra Tecacte es desconocido, pero se sabe que el nombre que le dieron sus habitantes étnicos creén que significa "Piedra cortada" o Árbol cortado"
• Gastronomica entra los pescados y mariscos
• El Tiradito 

El día de ayer, se hizo la preparación de tacos de Pescado estilo Ensenada y Chamarro con chile colorado, platillos mas emblematicos de la región